BaladÔ Château Segur

Situé au cœur du vignoble bordelais, à 18 km au Nord de Bordeaux, le Château Ségur, propriété viticole familiale depuis 60 ans en appellation Haut Médoc, produit des vins rouges sur ses 40 ha de vignes.
Un peu d’histoire
Au commencement du XVII siècle, Messire de Ségur fait bâtir un château près
de la Garonne, sur une hauteur dénommée Ile d’Arès. L’insalubrité des bords de Garonne oblige le déplacement des habitations à l’intérieur des terres. Pendant la révolution le domaine est démantelé en plusieurs parcelles. Celles-ci furent rassemblées au fil des années après que Joseph et Gabrielle GRAZIOLI s’y installent en 1959. Ils replantent l’ensemble du vignoble. C’est actuellement la 3ème génération qui gère la propriété familiale accompagnée d’une nouvelle équipe technique dynamique et motivée à faire vivre ce patrimoine.
Le respect des traditions reste la priorité tout en modernisant et en
innovant les itinéraires techniques.
LA VINIFICATION
Les cuves en acier inoxydable, équipées d’un thermorégulateur, nous permettent
de gérer les températures pendant les fermentations.
Il y a deux fermentation :
● La fermentation alcoolique qui est la transformation du sucre en alcool
● La fermentation malolactique qui est désacidification biologique.
La durée de cuvaison est d’environ 3 semaines.
L’ÉLEVAGE
Après un assemblage réalisé sur la base de critères gustatifs et analytiques
avec un œnologue, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12
mois (pour le premier vin).
Cet élevage lui apporte des notes vanillées s’harmonisant parfaitement avec les arômes du raisin.
Cette balado fût très intéressante, nous avons appris beaucoup de choses sur la vigne, sur la vinification et sur les difficultés à “ faire “ du vin.
Petite balade au milieu des vignes :
l’âge moyen des vignes est de 40 ans et la densité de plantation de 6 667
pieds/ha.
On y retrouve :
41% de Merlot,
32% de Cabernet Sauvignon,
21% de Cabernet Franc,
6% de Petit Verdot.
Le vignoble est implanté sur une croupe graveleuse, composée de graves
grossières et d’alluvions provenant de la Garonne.
Cela donne des raisins d’une grande qualité et des vins de terroir.
Les vins d’assemblage sont caractérisés par l’élégance, la finesse des arômes et la complexité en bouche.
La balado s’est terminée par une dégustation des produits du Château Ségur.
Producteurs depuis 1959, ils proposent des vins rouges AOC Haut-Médoc, rosé et jus de raisin. Produits, vinifiés et mis en bouteille au château